Мясные рулетики с шампиньонами

Доброго всем времечка!

ВНИМАНИЕ / WARNING / ACHTUNG!
Данная запись не содержит рассказов про автомобили. Нет фотографий обнажённых телес, сисег, прессов, поппов и длинноногов.

Но так как даже брутальные байкеры время от времени что-то едят, то и моя запись будет на тему приготовления еды. Более того, мой блог — чего хочу, того и пЕшу! :)

Если желание прочесть пост ещё не отпало — прошу листать далее!
Приятного, как говорится, чтения!

А на выдумку рецепта оного сподвигла меня запись от Evgeniasaf, которая понимает толк в телячьих шницелях! Собственно, вот её >>рецепт<<. Чего греха таить, свой первый опыт в приготовлении рулетов я приобрёл именно на том рецепте. Первый блин у меня получился… рулетом. Потому — решил немного доработать и вот, что у меня получилось.

Ингридиенты
А понадобится нам:
— мнясо. Я выбрал свинскую корейку. Но можно и другую часть, которая подойдёт для отбивных;
— свежий чеснок, в комплекте с чеснокодавкой;
— шампиньоны свежие. Впрочем, это на любителя;
— лук репчатый;
— подсолнечное масло;
— соль, перец, и прочие пряности — это по вкусу;
— ну, и чего-нибудь для гарнира. Но можно и без него.

Ах, да! Самое главное — хороший такой остро отточенный нож. Мнясо-то — охлаждённое, тупым ножом резаться не станет.

1. Берём купленное мнясо и полосуем его поперёк волокон на ломтики толщиной не более 1см.

2. Затем берём отбивальный молоток и отбиваем нашинкованные ломти. Главное тут — не переусердствовать. Хрюшка и так — с нежным мнясом, а тут ещё мы — с молотком! В общем, без фанатизма.

3. Кстати, после отбивания — хорошо бы отбивные просушить на бумажных полотенцах. Зато при обжарке — не развалятся.

4. После того, как — сделал соус: чеснок пропустил через чеснокодавку, добавил чёрного перца (для аромата), смешал всё это с небольшим количеством оливкового масла (ну, покупал когда-то — не выбрасывать же).

5. Ну, а дальше — всё просто: натираем отбивные получившимся соусом и отправляем пропитываться на тарелку. По опыту скажу: можно натирать одну сторону, и укладывать ненатёртой стороной на нижний, натёртый, слой отбивных.

6. Пока мнясо напитывается чесночно-перечными ароматами — взялся за грибы:

7. Обжарил грибы с репчатым луком до… ну, наверное, до готовности.

8. Освобождаем место на рабочем столе

9. И на каждую свинскую отбивную тонким слоем укладываем обжаренные грибы

10. Сворачиваем отбивную в рулетики и фиксируем это дело шпажками (зубочистками)

11. Получившиеся рулетики обжариваем в подсолнечном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Шкворчать и брызгать будет — мама не горюй! Потом уборка рабочей зоны и кухонной плиты — гарантирована!

12. Получается вот такой вкусно-красивый и приятно пахнущий… полуфабрикат!

13. Укладываем обжаренные рулетики в глубокую сковороду (жарник), заливаем водой и томим до готовности. "До готовности" — это не менее 40 минут. Лучше — час.

14. Пока рулетики булькают — можно приготовить гарнир. Традиционно — картофельное пюре.

15. Ну, а потом: пюрешка с рулетиками! Свежую зелень и красное вино добавить по вкусу!