Всем привет! История в общем такова подрабатывал я как-то в свои курсантские годы водителем ну возил по области всяческие строительные материалы и был как говорится у меня любимый маршрут а конкретнее "СПб-Подпорожье-СПБ" а любимый потому что в районе деревни Юшково продавалась да и сейчас наверное продается всякая разная рыба. Любимой рыбкой для меня был терпуг горячего копчения и вкус этот конечно забыть не возможно))))) И тут недалеко от дома открылся небольшой рыбный магазинчик, не знаю что меня туда занесло в общем смотрю да да да, в продаже камчатский терпуг))))) беру, бегу домой собираю все семейство и мы катим на дачу))))) Остальное друзья будет на фото. Приятного просмотра!
Вот таких красавчиков у меня 3. Моем, чистим, потрошим.
Приправа самая простая, соль крупная, прованские травы и вот такая приправка для рыбы.
Натираем рыбку всем этим делом и убираем в холодильник. У меня лежала где-то 2 часа.
Заливаю водой ольховую щепу(чтоб не так сильно горела) и нарезал немного яблочных веток.
Щепу вымачивал минут 15, далее укладываю все в коптильню.
Накрываю щепу с ветками фольгой и делаю много проколов ножом.
Укладываю рыбку.
Как говорится ПОЕХАЛИ
Через 30 минут рыба готова, даем ей проветрится на свежем воздухе минут 20.
Вот такая вкусняшка. Пока собирался фоткать одной рыбки не стало
Под такое дело можно и домашнего немного)))))
На аромат и полакомится оставшимися косточками пришел вот такой вот зверек))))) он остался доволен. А мы с семьей решили что будем почаще наведываться в данный рыбный магазинчик)))))
Комментарии 18
Также люблю коптить эту рыбку)
Не но такого чуда )) с чем сравним ?
Честно говоря даже и сравнить его не знаю с чем как говорится он особенный)))))
а адрес магазинчика можно?) тоже хочется вкусняшкой полакомиться)
Ответил)))
У меня такая же коптилка, уже второй год копчу, брал в ленте за 300р
Да этой тоже уже второй сезон пошел но я ее вроде как подороже брал.
aminov-emil
У меня такая же коптилка, уже второй год копчу, брал в ленте за 300р
не разу у нас не видел такой! Тоже бы обзавелся
В ленте смотрите, где мангалы и коптилки, можно еще в леруа и бауцентре посмотреть но там дороже
в леруа брал год назад такую по 170р их по осине распродают
Под такое можно и не чуть чуть )))
Баночку в итоге допил)))))
Это по нашему )))
Ёж в тему))) Рыбка аппетитная!
Он у меня постоянный гость, как темнеет он на месте)))))
Терпуг моя любимая для копчения
У меня тоже, сочная и главное костей почти нет. У меня даже ребенок 2 годика лопал ее с удовольствием.
Терпуг — отличная тема. Тоже в тех краях ел несколько раз.