Всем привет. Сегодня будем готовить деликатесное блюдо, а именно требуху или как его ещё называют рубец говядины. Я покупал уже очищенный продукт, но некоторые секреты избавления от запаха присущего требухе всё таки есть. Читайте внимательно комментарии к фотографиям и всё станет ясно. Всё просто и вкусно, но не очень быстро. Хотя можно приготовить и в мультиварке. И так, для приготовления нам потребуется: — 2 кг. требухи (рубца) говяжьего; — 3 репчатых луковицы; — 2 моркови; — 150 гр. корня пастернака; — 5 шт. горошин душистого перца; — соль по вкусу; — 5 л. чистой питьевой воды. Всё остальное видно на фотографиях.
2 кг. очищенной требухи, хорошо промываем под краном. Режем на несколько кусков.
Заливаем обычной водой и ставим на сильный огонь. Даём закипеть и варим 15-20 минут не убавляя. Варим без крышки. После сливаем воду, заливаем 5 л. чистой питьевой воды и продолжаем варить.
Чистим и моем 3 луковицы.
Мелко их режем.
Добавляем резаный лук к требухе.
Чистим и моем 2 моркови и 150 гр. корня пастернака.
Натираем корнеплоды на тёрке.
Их так же добавляем к требухе.
5 шт. горошин душистого перца.
Добавляем перец к требухе и варим на медленном огне под крышкой 4-5 часов.
Прошло 4 часа с начала варки, солим требуху по вкусу. Продолжаем варить ещё 1 час.
Комментарии 5
Вонь при варке просто жесть, соседи рады?))))
У Вас устаревшая технология.
Ромашек запаха нет 100%)
И это отлично, аллергия у меня на ромашку. ))
Тогда я вообще спокоен!) Приятного!