Маш — это бобы, популярные в Средней и Юго-Восточной Азии. Хурда — суп с поджаркой. Вместе получается машхурда — классика узбекской кухни, очень густой, сытный, ароматный, согревающий суп.
Суп(или похлебка, кому как нравится)будет «жареным», поэтому нам нужен конечно же казан, никакие кастрюли тут неуместны!
итак, берем:
• мясо (у меня говядина)
• сладкий перец
• пара луковиц и немного кортохи
• 200 грамм маша, куда же без него
• 2 морковы и пол-головки чеснока
• грамм 100 риса
• помидоры, так как не сезон я взял в собственном соку 1 банку
• Специи брал такие: кориандр, зира, бадьян, черный и острый перец, паприка и сухой базилик.
• Пару зубов чеснока и немного лимона
• Без зелени никуда конечно, пучок петрушки и кинзы
Первым делом нужно замочить маш в теплой воде.
Долее зарежем все составляющие в куб
На сильном огне обжариваю мясо, затем идет лук, морковь и перец
Самое время для специй, пусть отдадут свой аромат маслу
Добавим томатов. Немного потушим о дольем воды. Пусть все это дело потомится!
Далее дело за машем
Затем в ход идет рис и картоха
Кромсаем пучок кинзы, добавляем чеснока и подкислим супец лимоном
Вот и все! Я присыпал сверху зеленью, насыпал мелко нарезанного маринованного лука и сдобрил сметаной.
Комментарии 24
тема
Чуть не захлебнулся, выглядит очень аппетитно, и на первый взгляд даже готовить простенько))) В закладки
На картинке увидел звездочку бадьяна, а в рецепте он не упоминается… На вид вкусное блюдо, накормлю друзей в лесу! Спасибо за рецепт!
Машхурда это песнь песней! Сочетание бобовых и риса — вкуснейшая штука.
Хороший рецепт, правильное исполнение.
Красота!
Просто Бомба!
классно снято)
А если нет маша, чем можно заменить?
замечательно. спасибо за рецепт. пока читал и смотрел. чуть слюной не подавился.
думаю, кардамон лишний
1. Сколько вы мяса кладёте и сколько воды льёте?
2. Чем можно заменить Маш?
3. Спасибо за рецепт!
1.Точных пропорций назвать не могу ибо все на глаз
2.Наверное можно заменить любым бобовыми, чечевицей фасолью горохом итп. Но будет другой вкус, как с борщем, если заменить свеклу, то будут щи)
3.Спасибо, Рад что понравилось!
А маш, это случайно не чечевица? На вид очень похоже…
по вкусу тоже как чечевица)) но все-таки не одно и то же))
Edison73
А маш, это случайно не чечевица? На вид очень похоже…
Похожа, но не она
Реально мужская еда.
Просто, вкусно, сытно.
Готовлю без лимона, солю только после того как маш готов.
Супер! В закладки!
Отличное блюдо!
Я готовлю его менее жидким, как каша получается, ну просто нравится так.
Так же его готовят еще без мяса, бюджетный вариант такой.
Считается очень питательным блюдом, помню в детстве нам строители помогали дом строить в Ташкенте, так вот силы восстанавливали именно такой кашей!
Пальчики оближешь!
Хорошо, что про лимончик не забыли. В машхурде он не лишний. :)
Приятно видеть оригинальный рецепт!
люблю такие супчики в которых ложка стоит!
заточная заправка! реально, мужская!