Готовил вчера барашка в тандыре и корейку на мангале в решётке. Всё по порядку.
Вот такой набор. Лопатка целая, корейку порубил когда тушу разделывал, специи соль, лук, чеснок.
В корейку режим лук, соль, специи и в холодильник до вечера.
Лопатка) с лопатки для начала нужно снять всю плёнку и срезать лишний жир. Далее выдавливаем чеснок, обмазываем, соль, специи и также убираем в холодильник до вечера.
Разжигаем угли в мангале, разжигаем тандыр. Пока что тандыр прогревается, мы в это время приготовили корейку в решётке.
Корейка самая нежная и вкусная часть в барашке, долго её готовить нет смысла, на хороших углях буквально 4-5 минут на каждой стороне, дольше уже получается суховатой хотя кто как любит.
Вот такая вкуснятина) Но самое интересное впереди
Тандыр прогрет. Подвешиваем вот так за крюк, кстати крюк согнул из шампура от тандыра прям перед тем как готовить. Смысл покупать за 1.5 — 2т.р. крюк когда вот он.
Подвешиваем, накрываем крышкой и оставляем минут на 15, у нас она висела 18 минут.
Через 15 минут достаём
Заматываем в фольгу
И отправляем опять в тандыр только уже на час.
Уже через пол часа тандыр начал издавать такие запахи что хотелось уже достать) но мы дождались до финала.
Время прошло, достаём, а таааммм… Дальше что-то комментировать смысла не вижу, всё видно на фото.
Я точно также только в духовке на решётке готовил, вот решил таким же путём следовать. Да и как то уже в правило вошло у меня, если мясо запекается то примерно час.
Я баранину на дух не переносил.но только потому что не знал.не пробовал настоящего мяса молодого барашка .вернее молодой самочки .ярки.С тем вонючим мясом от старого барана.который либо уже сам сдох либо жить ему оставалось максимум два дня.что я покупал на рынках …мясо что я теперь заказываю у знакомого фермера .не идет ни в какое сравнение. Так что ищите свойское.свежайшее мясо а то так и не узнаете вкус баранины.
Да с мясом вообще проблема в последнее время чет, вроде покупаю на одной точке всегда, мясо было хорошее всегда. Сейчас даже там покупаешь, допустим свинину, п*** там прожилок да и мясо так себе.
Баранина — это очень вкусно! А еще и так приготовленная — просто супер! В прошлой записи тандыр не впечатлил, а вот сейчас начал задумываться — может действительно нужен мне?))) Буду заказывать себе мангал/коптильню стационарную, видимо встрою туда еще и тандыр.
Комментарии 18
Мдаааа! Аж в Астрахани запахло бараниной вкусной!
Класс! То же люблю баранину!
Лопатка аппетитная)))
Шикарно! Представляю как было вкусно, все таки для углей и живого огня баранина намного лучше подходит чем свинина.
Ух!
Виталик как говорит мой сын Ака- нямняка! 👍👍👍👍👍
Вот это я понимаю еда!
Хорошо что только что пообедал )))
Когда ж я уже свой закончу…
супер ) а как ты знал сколько ногу держать в тандыре )) она же в фольге )?
Я точно также только в духовке на решётке готовил, вот решил таким же путём следовать. Да и как то уже в правило вошло у меня, если мясо запекается то примерно час.
Рука профи!
Я баранину на дух не переносил.но только потому что не знал.не пробовал настоящего мяса молодого барашка .вернее молодой самочки .ярки.С тем вонючим мясом от старого барана.который либо уже сам сдох либо жить ему оставалось максимум два дня.что я покупал на рынках …мясо что я теперь заказываю у знакомого фермера .не идет ни в какое сравнение. Так что ищите свойское.свежайшее мясо а то так и не узнаете вкус баранины.
Да с мясом вообще проблема в последнее время чет, вроде покупаю на одной точке всегда, мясо было хорошее всегда. Сейчас даже там покупаешь, допустим свинину, п*** там прожилок да и мясо так себе.
Супер! Отлично получилось!
Ваааах! Это бомба!
Баранина — это очень вкусно! А еще и так приготовленная — просто супер!
В прошлой записи тандыр не впечатлил, а вот сейчас начал задумываться — может действительно нужен мне?)))
Буду заказывать себе мангал/коптильню стационарную, видимо встрою туда еще и тандыр.
Отлично!